Tafelspitzcarpaccio mit Tomatenvinaigrette, steirischem Kernöl und Sprossenmix

Bayerischer Wurstsalat, verfeinert mit roten Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen

Anti-Pastiplatte mit gebratenen und marinierten Zucchini, Auberginen und Paprika, 
frischen gebratenen Champignons, sowie Mozzarella mit Tomate an Zitronendressing, verfeinert mit Lauchzwiebeln und Oliven

Rosa gebratenes Roastbeef in pikanter Senfkruste, dazu hausgemachte Sauce Remoulade, mit Salaten frisch vom Bauernmarkt


Tegernseer Saibling geräuchert, angerichtet auf Salatbett mit Zitronen mit Sahnemeerrettichcreme

Vitello Tonnato (hauchdünn geschnittene Kalbfleischscheiben in feiner Thunfischcreme mit Kapernäpfel)

Carpaccio vom Almochsen-Filet mit Trüffeldressing und Parmesan

Italienischer Nudelsalat (Penne in Basilikumdressing, mit Kirschtomaten, Mozzarella, Cashewkernen, Rucola und Parmesan)

Herzhaftes Knödelcarpaccio mit Speckkrusteln und marinierten Waldpilzen verfeinert mit frischer Petersilie

Griebenschmalz-Töpfchen

Obazda aus Rahmfrischkäse mit Zwiebeln und Schnittlauch

Gegrillte und eingelegte Auberginen verfeinert mit einer Spur Knoblauch und Chili

Gegrillte und eingelegte Zucchini mit frischen Kräutern

Gebratene und in Balsamico Bianco eingelegte Champignons verfeinert mit Petersilie

Bunte Paprikas gegrillt und mariniert mit frischen Kräutern und kaltgepreßtem Olivenöl

Mini-Mozzarellakugeln und Cocktailtomaten mit Olivenöl-Zitronendressing, verfeinert mit Lauchzwiebeln

Salat aus Rucola und Blattsalatvariationen mit gerösteten Kernen und hausgemachtem Kräuter-Dressing

Bauernsalat griechische Art, mit Paprika, Oliven, Gurken, Zwiebeln und Fetakäse

Feiner Waldorfsalat aus Sellerie, Äpfeln, feinen Ananasstücken, Mandarinen und Haselnüssen

Hausgemachte Mini Quiches gefüllt mit herzhafter Lauch-Speck-Füllung (auch vegetarisch möglich)

Karotten – Ingwersuppe mit Krabben

Kürbis – Süßkartoffelsüppchen verfeinert mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss original steirischem Kürbiskernöl

Parmesansüppchen mit verfeinert mit Rucolapesto

Gulaschsuppe mit handgeschnittenem Rindfleisch und Kartoffeln verfeinert

Cremige Tomatensuppe mit knusprigen Croutons

Hausgemachte Leberknödelsuppe in klarer Fleischbrühe

Speckknödelsuppe

Tom Kha Gai: Traditionell thailändische Suppe, aromatisch verfeinert mit Kokosmilch, wahlweise mit zartem Hühnchen oder Garnelen

Linsen-Dal: Pikanter Curryeintopf mit orientalischen Gewürzen

Da wir unsere Suppen nach Ihrer Bestellung speziell für Sie frisch herstellen, setzen wir eine Mindestbestellmenge von 20 Portionen pro Sorte voraus. Alle Suppen inklusive einem Brötchen oder wahlweise geschnittenem Baguette. 

SCHWEIN

Rescher Krustenbraten aus der
 Schweineschulter mit Dunkelbiersoße

Gemischter Schweinebraten
: Schweineschulter/ Schweinehals mit pikanter Soße

Mediterraner Gewürzrollbraten vom Schwein, geschmort in Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern

Schweinefilet im Kräuterspeckmantel mit Pfifferling-Soße, 
saisonal bedingt auch gemischte Pilzsoße

Schweinelendchen gefüllt mit Tomaten und Mozzarella in ital. Weißweinsoße

Schweinelendchen in Champignon- oder Waldpilzrahmsoße

Schweinelendchen in Paprikarahmsoße

Saltimbocca
 aus Schweinefilet

Hausgemachte Lasagne frisch aus dem Backofen:

Klassisch, mit pikanter Hackfleischsoße


KALB

Zarter Kalbsbraten in Rahmsoße

Züricher Geschnetzeltes: 
wahlweise aus Kalb- oder Schweinefleisch

RIND

Rinderschmorbraten

Brasato alla milanese
 - italienischer Rinderschmorbraten

Burgunderbraten: 
zartes Rindfleisch aus der Keule in herzhafter Rotweinsoße

Sauerbraten (mild gebeiztes Rindfleisch)

Ungarisches Gulasch
: zartes Rindfleisch mit reichlich Zwiebeln
 und der leichten Schärfe von Paprika

Rindergeschnetzeltes Stroganoff

FISCH

Kross gebratene Zanderschnitte mit Limetten-Kräutersoße

Zarte Lachsschnitte
 grätenfrei auf der Hautseite gebraten mit Kräuter-Limettensoße

GEFLÜGEL

Hähnchenbrust auf mediterranen Gemüse
, überbacken mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan

VEGETARISCH

Südtiroler Käseknödel 
mit brauner Butter und frisch geriebenem Parmesan

Käsespätzle mit Röstzwiebel

Spinatknödel 
mit brauner Butter und frisch geriebenem Parmesan

Südtiroler Hirtenmakkaroni verfeinert mit frischen Kräutern und Parmesan

Farfalle mit Bärlauchpesto, frischen Tomatenwürfeln und Parmesan

Penne al Arrabiata mit frisch gehobelten Parmesanspänen

Hausgemachte Lasagne frisch aus dem Backofen:

Vegetarisch, mit frischem Gemüse

WILD

Hirschgulasch vom Wendelstein-Hirsch (saisonales Angebot!)

Hirschbraten oder Rehbraten, 
mind. 2 Wochen vorbestellen (saisonales Angebot!)