Speisekarte
Stellen Sie sich Ihr Menü oder Buffet nach Ihren Wünschen und Vorstellungen selber zusammen. Wir beraten Sie dabei gerne und setzen mit Ihnen zusammen Ihre Wünsche um.
Hinweis:
für die interne Organisation, Bestellung und Personalplanung benötigen wir mindestens eine Woche Vorlauf. Zu kurzfristige Anfragen können nicht immer angenommen werden. Sonn- und feiertags können wir keine Aufträge annehmen. Wir bitten hier um Ihr Verständnis.
Tafelspitzcarpaccio mit Tomatenvinaigrette, steirischem Kernöl und Sprossenmix
Bayerischer Wurstsalat, verfeinert mit roten Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen
Anti-Pastiplatte mit gebratenen und marinierten Zucchini, Auberginen und Paprika,
frischen gebratenen Champignons, sowie Mozzarella mit Tomate an Zitronendressing, verfeinert mit Lauchzwiebeln und Oliven
Rosa gebratenes Roastbeef in pikanter Senfkruste, dazu hausgemachte Sauce Remoulade, mit Salaten frisch vom Bauernmarkt
Variationen von Tegernseer Saibling und Forelle geräuchert, angerichtet auf Salatbett mit Zitronen mit Sahnemeerrettichcreme
Vitello Tonnato (hauchdünn geschnittene Kalbfleischscheiben in feiner Thunfischcreme mit Kapernäpfel
Carpaccio vom Almochsen-Filet mit Trüffeldressing und Parmesan
Italienischer Nudelsalat (Penne in Basilikumdressing, mit Kirschtomaten, Mozzarella, Casewkernen, Rucola und Parmesan)
Brezenknödel-Carpaccio mit Speckkrusteln und marinierten Waldpilzen verfeinert mit frischer Petersilie
Asiatische Currysuppe mit Hähnchenbrustfiletstreifen
Mexikanische Hackfleischsuppe mit Tortillachips
Karotten – Ingwersuppe mit Krabben
Frischkäse – Lauchsuppe mit Hackfleisch
Kürbis – Süßkartoffelsüppchen verfeinert mit Minze, geröstetenWalnüssen, Stangensellerie und einem Tupfer Rahmjoghurt (vegetarische Variante)
Pichelsteiner Eintopf (der Klassiker um diese Jahreszeit, mit Wintergemüse und Fleischwürfeln)
Parmesansüppchen mit verfeinert mit Rucolapesto
Gulaschsuppe mit handgeschnittenem Rindfleisch und Kartoffeln verfeinert
Da wir unsere Suppen nach Ihrer Bestellung speziell für Sie frisch herstellen, setzen wir eine Mindestbestellmenge von 20 Portionen pro Sorte voraus. Alle Suppen inklusive einem Brötchen oder wahlweise geschnittenem Baguette.
Pro Portion € 5,90 (0,3 Liter pro Portion). Preise verstehen sich incl. 7% MwSt.
Rescher Krustenbraten aus der Schweineschulter mit Dunkelbiersoße
Gemischter Schweinebraten : Schweineschulter/ Schweinehals mit pikanter Soße
Gewürzrollbraten
Zarter Kalbsbraten in Rahmsoße
Züricher Geschnetzeltes: wahlweise aus Kalb- oder Schweinefleisch
Schweinefilet im Kräuterspeckmantel mit Pfifferling-Soße, saisonal bedingt auch gemischte Pilzsoße
Rinderschmorbraten
Brasato alla milanese - italienischer Rinderschmorbraten
Burgunderbraten: zartes Rindfleisch aus der Keule in herzhafter Rotweinsoße
Sauerbraten (mild gebeiztes Rindfleisch)
Ungarisches Gulasch : zartes Rindfleisch mit reichlich Zwiebeln und der leichten Schärfe von Paprika
Rinderrouladen klassisch gefüllt mit Senf, Zwiebeln, Essiggurken und mageren Speck
Rindergeschnetzeltes Stroganoff
Fleischspiesse handgesteckt mit ger. Wammerl, Zwiebeln, Paprikaschoten, zartem Rind- und Schweinefleisch mit pikanter Schaschliksoße
Gyrosspieße wahlweise mit Rahmsoße oder Tzatzki , sehr dünn geschnittener Schweinehals zu kleinen Röllchen gewickelt auf dem Spieß
Tomaten-Mozzarella-Steaks
Schweinelendchen gefüllt mit Tomaten und Mozzarella in ital. Weißweinsoße
Schweinelendchen in Champignonrahmsoße
Schweinelendchen in Paprikarahmsoße
Saltimbocca aus Schweinefilet
Rahmschwammerl
Zarte Lachsschnitte grätenfrei mit Kräuter-Limettensoße
Hähnchenbrust auf mediterranen Gemüse , überbacken mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan
Südtiroler Käsenocken mit brauner Butter und Parmesan
Käsespätzle mit Röstzwiebel
Hirschbraten oder Rehbraten, mind. 2 Wochen vorbestellen
Hausgemachte Lasagne frisch aus dem Backofen: Klassisch, mit pikanter Hackfleischsoße Vegetarisch, mit frischem Gemüse , Lachslasagne mit Brokkoli
Hausgemachte Semmelknödel mit frischer Petersilie
Bayrische Kartoffelknödel
Frische, hausgemachte Eierspätzle
Frische, hausgemachte Spinatspätzle
Knusprige Bratkartoffeln mit feinen Zwiebeln und Speckwürfeln
Ofenkartoffeln in der Schale gebraten mit Rosmarin
Kartoffeln mit frischer Petersilie in butter geschwenkt
Verschiedene Nudelsorten
Verschiedene Reisvariationen
Reis mit frisch gebratenem Gemüse
Mediterranes Grillgemüse mit Paprika, Karotten, Zucchini, Champignons und frischer Petersilie
Glasiertes Erbsen-Möhrchen-Gemüse verfeinert mit gedünsteten Zwiebeln
Brokkoli mit goldgelb gebratenen Butterbröseln
Rosenkohlröschen mit würzigen Speckwürfeln
Feine Butterbohnen mit Speck umwickelt
Kross gebratene Polentascheiben
Marktgemüse der Saison (Sorten nach Absprache)
Hausgemachter Kartoffelsalat mit und ohne Zwiebeln und frischem Schnittlauch
Bayrischer Krautsalat mit feinen Speckwürfeln
Knackiger Gelbe-Rüben-Salat mit süß-saurem Dressing
Bunter Bohnen-Mais-Salat
„Schlank & Fit“ Salat: Kreation aus frischem Weißkraut und knackigen Karotten, mit Sauerrahm- und Meerrettich-Dressing
Haussalat (verschiedene Blattsalate mit gerösteten Kernen, Cranberries und Gartenkräuterdressing)
Griechischer Hirtensalat mit Paprika, Oliven, Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Fetakäse
Frischer Rucola mit Kirschtomaten und Parmesan
Feldsalat mit gebratenen Egerlingen
Feldsalat mit gebratenen Speckwürfeln
Bayrischer Wurstsalat aus Lyoner mit Zwiebeln, Essiggurken und frischem Schnittlauch
Schweizer Wurstsalat aus Lyoner mit Zwiebeln, Essiggurken und würzigem Emmentalerkäse
Bunter Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Oktopus und Tintenfisch in einem leichten Zitronendressing
Fruchtiger Krabbencocktail mit Garnelen, Champignons, Pfirsich und Mandarinen in Cocktailsauce
Schinken-Ei-Spargelsalat in Zitronen-Cocktail-Marinade
Emmentalersalat (würziger Käsesalat mit Lyoner und Erbsen in einem fein abgeschmeckten Senfdressing)
Tortellinisalat (mit Gurken, feinen Schinkenwürfeln, Lauch und leichtem Sauerrahmdressing)
Italienischer Nudelsalat (mit Basilikumdressing, Kirschtomaten, Mozzarella, Casewkernen, Rucola und Parmesankäse)
Würzige Heringshappen in cremiger Dillsahne
Hähnchensalat „Bombay“ (zarte Hähnchenbrust, mit Ananas, roter Paprika und Sojasprossen in Curry-Creme)
Mini-Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamicodressing und frischem Basilikum
Hausgemachte Antipasti mit gebratenen und marinierten Zucchini, süß-sauren Karotten, knackiger Paprika und frisch gebratenen Champignons)
Marinierter Stangenspargel mit fruchtiger Tomaten-Vinaigrette (nur saisonbedingt lieferbar)
Weiße Rießenbohnen in pikantem Tomatendressing
Grüne und schwarze Mammut-Oliven
Balsamicozwiebeln (In Balsamico und Kräuter eingelegte Zwiebeln)
Linsensalat von dreierlei Linsen mit Balsamico
Orientalischer Couscous-Salat mit würzigem Dressing und frischem Gemüse
Rindfleischsalat sauer: zartes Rindfleisch vom Almochsen, rote Zwieberl und Gürkchen, verfeinert mit Kürbiskernöl
Gerstlsalat à la Anna-Maria: vegetarischer Feinkostsalat mit viel buntem Gemüse und herzhaftem Balsamico Bianco Dressing
Verschieden eingelegte Garnelen:
Scharfe Gambas (Riesengarnelen in feurig fruchtigem Tomaten-Currydressing, abgerundet mit Mango Chutney und Kokosmilch)
Riesen-Garnelen in Dillsoße
Riesen-Garnelen in mediterranem Knoblauch- Kräuter-Öl
Riesen Garnelen mit Koriander, Ingwer, Knoblauch in Kokos-Curry-Creme
Mini Schnitzel
Mini Fleischpflanzerl
Hähnchenkeulen
Dazu einen Salsa Dip (pikante Tomaten-Zwiebelsauce)
Roastbeef mit hausgemachter Remoulade
Käsesalat mit Trauben, Äpfel und Walnüssen
Zarter Räucherlachs mit Meerrettichcreme oder Dillsenfsauce
Verschieden gefüllte Blätterteignsnacks
Vitello Tonnato , Kalbfleisch dünn geschnitten mit Thunfischsauce
Gefüllte Putenrouladen mit Spinat und Gorgonzola oder gefüllt mit Schinken, Salbei und Mozzarella, aufgeschnitten, verfeinert mit Gemüse-Vinaigrette
Aufschnittplatten, Schinkenplatten, pikante Brotzeitbrett’l oder verschiedene Käsevariationen auf Wunsch
und vieles mehr…