Speisekarte

Stellen Sie sich Ihr Menü oder Buffet nach Ihren Wünschen und Vorstellungen selber zusammen. Wir beraten Sie dabei gerne und setzen mit Ihnen zusammen Ihre Wünsche um.

Vorspeisen

Tafelspitzcarpaccio mit Tomatenvinaigrette, steirischem Kernöl und Sprossenmix

Bayerischer Wurstsalat, verfeinert mit roten Zwiebelringen und Schnittlauchröllchen

Anti-Pastiplatte mit gebratenen und marinierten Zucchini, Auberginen und Paprika, 
frischen gebratenen Champignons, sowie Mozzarella mit Tomate an Zitronendressing, verfeinert mit Lauchzwiebeln und Oliven


Rosa gebratenes Roastbeef in pikanter Senfkruste, dazu hausgemachte Sauce Remoulade, mit Salaten frisch vom Bauernmarkt


Variationen von Tegernseer Saibling und Forelle geräuchert, angerichtet auf Salatbett mit Zitronen mit Sahnemeerrettichcreme

Vitello Tonnato (hauchdünn geschnittene Kalbfleischscheiben in feiner Thunfischcreme mit Kapernäpfel

Carpaccio vom Almochsen-Filet mit Trüffeldressing und Parmesan

Italienischer Nudelsalat (Penne in Basilikumdressing, mit Kirschtomaten, Mozzarella, Casewkernen, Rucola und Parmesan)

Brezenknödel-Carpaccio mit Speckkrusteln und marinierten Waldpilzen verfeinert mit frischer Petersilie

Suppen & Eintöpfe

Asiatische Currysuppe mit Hähnchenbrustfiletstreifen

Mexikanische Hackfleischsuppe mit Tortillachips

Karotten – Ingwersuppe mit Krabben

Frischkäse – Lauchsuppe mit Hackfleisch

Kürbis – Süßkartoffelsüppchen verfeinert mit Minze, geröstetenWalnüssen, Stangensellerie und einem Tupfer Rahmjoghurt (vegetarische Variante)

Pichelsteiner Eintopf (der Klassiker um diese Jahreszeit, mit Wintergemüse und Fleischwürfeln)

Parmesansüppchen mit verfeinert mit Rucolapesto

Gulaschsuppe mit handgeschnittenem Rindfleisch und Kartoffeln verfeinert

Da wir unsere Suppen nach Ihrer Bestellung speziell für Sie frisch herstellen, setzen wir eine Mindestbestellmenge von 20 Portionen pro Sorte voraus. Alle Suppen inklusive einem Brötchen oder wahlweise geschnittenem Baguette. 

Pro Portion € 5,90 (0,3 Liter pro Portion). Preise verstehen sich incl. 7% MwSt.

Hauptspeisen

Rescher Krustenbraten aus der
 Schweineschulter mit Dunkelbiersoße

Gemischter Schweinebraten
: Schweineschulter/ Schweinehals mit pikanter Soße

Gewürzrollbraten

Zarter Kalbsbraten in Rahmsoße

Züricher Geschnetzeltes: 
wahlweise aus Kalb- oder Schweinefleisch

Schweinefilet im Kräuterspeckmantel mit Pfifferling-Soße, 
saisonal bedingt auch gemischte Pilzsoße

Rinderschmorbraten

Brasato alla milanese
 - italienischer Rinderschmorbraten

Burgunderbraten: 
zartes Rindfleisch aus der Keule in herzhafter Rotweinsoße

Sauerbraten (mild gebeiztes Rindfleisch)

Ungarisches Gulasch
: zartes Rindfleisch mit reichlich Zwiebeln
und der leichten Schärfe von Paprika

Rinderrouladen 
klassisch gefüllt mit Senf, Zwiebeln, Essiggurken und mageren Speck

Rindergeschnetzeltes Stroganoff

Fleischspiesse
 handgesteckt mit ger. Wammerl, Zwiebeln, Paprikaschoten, zartem Rind- und Schweinefleisch mit pikanter Schaschliksoße

Gyrosspieße wahlweise mit Rahmsoße oder Tzatzki
, sehr dünn geschnittener Schweinehals zu kleinen Röllchen gewickelt auf dem Spieß

Tomaten-Mozzarella-Steaks


Schweinelendchen gefüllt mit Tomaten und Mozzarella in ital. Weißweinsoße

Schweinelendchen in Champignonrahmsoße

Schweinelendchen in Paprikarahmsoße

Saltimbocca
 aus Schweinefilet

Rahmschwammerl

Zarte Lachsschnitte
 grätenfrei mit Kräuter-Limettensoße

Hähnchenbrust auf mediterranen Gemüse
, überbacken mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan

Südtiroler Käsenocken 
mit brauner Butter und Parmesan

Käsespätzle mit Röstzwiebel

Hirschbraten oder Rehbraten, 
mind. 2 Wochen vorbestellen

Hausgemachte Lasagne frisch aus dem Backofen:
 Klassisch, mit pikanter Hackfleischsoße
Vegetarisch, mit frischem Gemüse
, Lachslasagne mit Brokkoli

Beilagen

Hausgemachte Semmelknödel mit frischer Petersilie

Bayrische Kartoffelknödel

Frische, hausgemachte Eierspätzle

Frische, hausgemachte Spinatspätzle

Knusprige Bratkartoffeln mit feinen Zwiebeln und Speckwürfeln

Ofenkartoffeln in der Schale gebraten mit Rosmarin

Kartoffeln mit frischer Petersilie in butter geschwenkt

Verschiedene Nudelsorten

Verschiedene Reisvariationen

Reis mit frisch gebratenem Gemüse

Mediterranes Grillgemüse mit Paprika, Karotten, Zucchini, Champignons und frischer Petersilie

Glasiertes Erbsen-Möhrchen-Gemüse verfeinert mit gedünsteten Zwiebeln

Brokkoli mit goldgelb gebratenen Butterbröseln

Rosenkohlröschen mit würzigen Speckwürfeln

Feine Butterbohnen mit Speck umwickelt

Kross gebratene Polentascheiben

Marktgemüse der Saison (Sorten nach Absprache)

Buntes Salatbuffet

Hausgemachter Kartoffelsalat mit und ohne Zwiebeln und frischem Schnittlauch

Bayrischer Krautsalat mit feinen Speckwürfeln

Knackiger Gelbe-Rüben-Salat mit süß-saurem Dressing

Bunter Bohnen-Mais-Salat

„Schlank & Fit“ Salat: Kreation aus frischem Weißkraut und knackigen Karotten, mit Sauerrahm- und Meerrettich-Dressing

Haussalat (verschiedene Blattsalate mit gerösteten Kernen, Cranberries und Gartenkräuterdressing)

Griechischer Hirtensalat mit Paprika, Oliven, Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Fetakäse

Frischer Rucola mit Kirschtomaten und Parmesan

Feldsalat mit gebratenen Egerlingen

Feldsalat mit gebratenen Speckwürfeln

Bayrischer Wurstsalat aus Lyoner mit Zwiebeln, Essiggurken und frischem Schnittlauch

Schweizer Wurstsalat aus Lyoner mit Zwiebeln, Essiggurken und würzigem Emmentalerkäse

Bunter Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Oktopus und Tintenfisch in einem leichten Zitronendressing

Fruchtiger Krabbencocktail mit Garnelen, Champignons, Pfirsich und Mandarinen in Cocktailsauce

Schinken-Ei-Spargelsalat in Zitronen-Cocktail-Marinade

Emmentalersalat (würziger Käsesalat mit Lyoner und Erbsen in einem fein abgeschmeckten Senfdressing)

Tortellinisalat (mit Gurken, feinen Schinkenwürfeln, Lauch und leichtem Sauerrahmdressing)

Italienischer Nudelsalat (mit Basilikumdressing, Kirschtomaten, Mozzarella, Casewkernen, Rucola und Parmesankäse)

Würzige Heringshappen in cremiger Dillsahne

Hähnchensalat „Bombay“ (zarte Hähnchenbrust, mit Ananas, roter Paprika und Sojasprossen in Curry-Creme)

Mini-Tomaten-Mozzarella-Salat mit Balsamicodressing und frischem Basilikum

Hausgemachte Antipasti mit gebratenen und marinierten Zucchini, süß-sauren Karotten, knackiger Paprika und frisch gebratenen Champignons)

Marinierter Stangenspargel mit fruchtiger Tomaten-Vinaigrette (nur saisonbedingt lieferbar)

Weiße Rießenbohnen in pikantem Tomatendressing

Grüne und schwarze Mammut-Oliven

Balsamicozwiebeln (In Balsamico und Kräuter eingelegte Zwiebeln)

Linsensalat von dreierlei Linsen mit Balsamico

Orientalischer Couscous-Salat mit würzigem Dressing und frischem Gemüse


Verschieden eingelegte Garnelen:

Scharfe Gambas (Riesengarnelen in feurig fruchtigem Tomaten-Currydressing, abgerundet mit Mango Chutney und Kokosmilch)

Riesen-Garnelen in Dillsoße

Riesen-Garnelen in mediterranem  Knoblauch- Kräuter-Öl

Riesen Garnelen mit Koriander, Ingwer, Knoblauch in Kokos-Curry-Creme

Ergänzugen zu einem kalten Buffet

Mini Schnitzel

Mini Fleischpflanzerl

Hähnchenkeulen

Dazu einen Salsa Dip (pikante Tomaten-Zwiebelsauce)

Roastbeef
 mit hausgemachter Remoulade

Käsesalat mit Trauben, Äpfel und Walnüssen

Zarter Räucherlachs
 mit Meerrettichcreme oder Dillsenfsauce

Verschieden gefüllte Blätterteignsnacks

Vitello Tonnato
, Kalbfleisch dünn geschnitten mit Thunfischsauce

Gefüllte Putenrouladen
 mit Spinat und Gorgonzola oder gefüllt mit Schinken, Salbei und Mozzarella, aufgeschnitten, verfeinert mit Gemüse-Vinaigrette

Aufschnittplatten, Schinkenplatten, pikante Brotzeitbrett’l oder verschiedene Käsevariationen auf Wunsch

und vieles mehr…